蔬菜之王芦笋的三种烹饪方法

　　(二)馨怡芦笋汤

　　原材料：芦笋100克、淡奶油少许、面粉50克、黄油20克

　　调料：精盐15克、高汤1000毫升、法香碎少许

　　做法：

　　1、将芦笋洗净去掉老根，切成粒，备用；

　　2、黄油在锅中化开，将面粉炒成黄色，冲入高汤；

　　3、锅内汤烧开后，加盐调味，放入芦笋煮熟，装碗后用淡奶油在汤面装饰，并撒上法香碎，即可。

　　提示：做热菜时芦笋不要用水汆，芦笋很嫩，比黃瓜还要嫩，直接翻炒就行，并且要注意掌握火候，千万不可炖煮过度而失鮮。

　　(三)沙拉芦笋

　　原材料：芦笋100克

　　调料：沙拉酱40克、白兰地酒15毫升

　　做法：

　　1、将切成段的芦笋焯水，过冷水，控水备用；

　　2、沙拉酱中加白兰地酒，调和成味酱；

　　3、将控干余水的芦笋装盘，淋上调好的味酱即可。

　　提示：还可以根据自己的口味，在沙拉酱中混合其他香料，配成更个性化的味酱。