广州东方类风湿专科医院

在这个美食遍地的时代，我们享受着味蕾的盛宴，却往往忽视了餐桌上的“隐性”——不当饮食可能悄然引发或加剧痛风这一让人苦不堪言的疾病。今天，我们有幸邀请到痛风领域的权威医生郭涤尘教授，为我们深度揭秘痛风与饮食之间那些不为人知的关联，让我们在享受美食的同时，也能守护好自己的健康。

痛风：痛在关节，根在饮食

痛风，这个听起来就让人心生畏惧的词汇，实际上是一种由于体内尿酸排泄减少或生成增多，导致尿酸盐沉积在关节、软骨等组织而引起的炎症性疾病。郭涤尘教授指出，虽然遗传因素在痛风发病中扮演一定角色，但不好饮食习惯无疑是诱发和加重痛风的重要因素之一。

高嘌呤食物：痛风的“加速器”

“很多患者来就诊时，都会问我哪些食物不能吃。”郭涤尘教授强调，高嘌呤食物是痛风患者的“大敌”。这类食物包括动物内脏（如肝、肾）、海鲜（尤其是带壳类如虾、蟹、贝类）、浓汤（如肉汤、鱼汤）以及部分豆制品等。这些食物在代谢过程中会产生大量尿酸，对于本就尿酸排泄不畅的痛风患者而言，无疑是雪上加霜。

酒精与含糖饮料：隐藏的“帮凶”

除了高嘌呤食物，酒精和含糖饮料也是痛风患者需要警惕的“隐性”。郭涤尘教授解释，酒精会干扰肝脏对尿酸的代谢，促进尿酸合成并控制其排泄，从而诱发痛风发作。而含糖饮料中的果糖，在代谢过程中同样会增加尿酸的产生，长期大量摄入同样会增加痛风危险。

健康饮食，痛风患者的“保护伞”

面对痛风，郭涤尘教授建议，患者应采取低嘌呤、低糖、低脂、高纤维的饮食原则。多吃新鲜蔬菜、水果（注意果糖含量）、全谷物和低脂乳制品，这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进尿酸排泄，减轻身体负担。同时，保持充足的水分摄入，每天至少喝8杯水，有助于稀释尿液中的尿酸，减少尿酸盐结晶的形成。