北京市甲状腺医院

血脂是日常体检的重要指标，血脂过高可能导致动脉硬化，冠心病等一系列相关慢疾病，可以说与健康生活息息相关。血脂是血浆中中性脂肪和脂类的总称，其主要成分是甘油三酯和胆。 它们不仅由身体本身合成，而且主要来自动物食品，如肉类。 “坏胆”会增加动脉硬化的危险，导致血脂升高，但“好胆”对身体有益。

为什么研究人员强调低糖饮食的重要性? 过去人们为了控制血脂而少吃肉，主要考虑胆指标对血脂的影响，但甘油三酯因素的影响却被忽略了。当人们摄入过多糖分，就会转化为甘油三酸酯，从而提高血脂水平。此外，糖是人体热量的重要来源，进入人体后会转化为热量，如果运动不足，热量消耗少于所得热量，多余的热量会以脂肪的形式储存，导致脂肪堆积，以及甘油三酯在血液中的含量。

糖饮食主要来源于食物分为两类：一类是甜饮料，蛋糕和其他糖制品和各种含蔗糖的食物，另一种是各类面食，面包，面包等碳水化合物的主食。对甘油三酯水平，前者的影响更大，因为这些食物可以增加愉悦，在一定程度上是很受欢迎的，但餐后血糖后会迅速上升，出现应急低血糖反应，产生短期的饥饿，让人们误以为自己还没吃饱就会再摄入很多的食物，导致肥胖和血脂升高。

降脂控糖也要吃好主食

医生们表示，上述问题研究进行提醒人们，通过原饮食预防高血脂时，除了要控制肉类等动物性食物的摄入外，控糖尤为重要关键，二者不可偏废。饮食文化方面没有具体遵循以下三个基本原则：

营养平衡。为了保持稳定的代谢和胆，减少慢性疾病的发病几率，营养均衡的饮食。原居民膳食指南建议，成年人每天应摄入谷薯类食物250克至400克，300〜500克的蔬菜，水果200〜350克，120〜200克肉类，选择鱼类，禽类，瘦肉等。

控制食量。随着社会生活习惯的改变，现代人对吃的喜好程度加深，进食量往往超过了实际需求。进食量过大，多余的热量就会储存在我们体内，增加体重和血脂健康水平。建议就是大家可以通过饭前喝杯水或喝汤、吃饭时细嚼慢咽等控制影响食欲，减少饭量。

控制脂肪和糖。如今，吃快餐，点外卖，出去吃饭都是家常便饭。在享受食物时，人们需要警惕脂肪和糖的过量摄入。但在正常情况下，身体通过分解脂肪中储存的葡萄糖来提供热量，当脂肪或糖储备不足时，它会分解肌肉细胞中的蛋白质，当身体变薄变弱时，健康就会大大降低。 因此，在日常饮食中，一般人群应控制脂肪和糖，高血脂人群应吃低脂低糖，但不能吃肉或碳水化合物。在选择动物性食物时，可避免食用含胆高的肥肉，猪油，蛋黄，动物内脏等肉类。