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卧冰求鱼说鲤鱼

http://www.qm120.com2006-04-26 14:42:06 来源:全民健康网作者:

关键字:中药介绍

  相传晋代王祥为了给母亲治病卧冰求鱼,有了“王祥卧冰”的典故,这里有孝道,也有医道

  鲤鱼是最常见的淡水鱼之一,《神农草本经》称其为“诸鱼之长”。从药用角度说,鲤鱼性平、味甘,归脾、胃经,具有健脾养胃、利水消肿、通乳安胎、止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿、小便不利、乳汁缺少等症。鲤鱼含蛋白质达20%,且为优质蛋白,人体吸收率高达96%,能提供给人体的氨基酸也高,这与中医的健脾益气相一致。

  现代医学技术分析,鱼类的蛋白化学成分与人肌肉相近似,口服后便于转化成自身蛋白,适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸,具有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病的作用。鲤鱼肉中含有丰富的钾离子,可防治低血钾,增强肌肉强度。与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益。鱼头中含有丰富的卵磷脂,这对合成胆碱、形成神经递质、维护大脑营养、增强记忆都有好处。难怪有人说,聪明人爱吃鱼或爱啃鱼头,这也不无道理。

  以鲤鱼为主的药膳,处方颇多,举例如下:益气健脾方:

  用于久虚体弱及肿瘤病人放化疗后脾虚乏力。鲤鱼1条,去鳞及内脏,切块煮汤,开锅约半小时,去刺留汤,酌加盐、料酒、味精及大枣50克,粳米适量入汤煮粥。

  利水消肿方:用于脾虚水肿、肾性水肿、低蛋白血症。赤小豆50克,薏苡仁100克,冷水泡6小时后煮1小时,加入1条约500克鲤鱼,砂锅文火清炖成粥。

  升血养胃方:用于血虚乏力、胃弱消瘦者。鸡内金50克泡6小时,加党参100克,先煮1小时,加入鲤鱼1条约500克,酌加调料,文火清炖约1小时后,吃鱼喝汤。

  产后催乳方:用于产后乳汁不下。王不留行30克,洗净,加入羊蹄或猪蹄2个,慢火炖清汤2小时,留汤去骨,酌加调料,加入鲤鱼1条,文火煮开约1小时,分几次喝汤及吃肉。

  加工剖洗鲤鱼时,应尽量把黑血放尽,两侧皮内有根白色的筋线腥臊味重,应剥去。不宜与狗肉猪肝、天冬门、甘草同煮同吃,以免影响消化。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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