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朝鲜料理:平壤冷面(图)

http://www.qm120.com2006-04-10 15:00:23 来源:全民健康网作者:

关键字:饮食文化

  【原料】

  荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜泡菜汤 适量、 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克 、丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝 少许

  【制作过程】

  1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用。

  2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤。(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)

  3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

  4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

  5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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