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法国大餐:煎龙虾肉

http://www.qm120.com2006-04-10 14:56:00 来源:全民健康网作者:

关键字:饮食文化

  【原料】

  龙虾400-500公克(2只)、蒜1瓣、调味蔬菜:红萝卜40克.洋葱40克.西芹20克、苹果2个、苹果拔兰地酒50毫升、苹果酒(西打)300毫升、鱼汤200毫升、鲜忌廉200毫升红胡椒适量、香叶芹适量、红胡椒适量、牛油面糊适量、盐、胡椒、牛油、橄榄油

   【制作过程】

   1.切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠),切开虾头和虾身之间的薄膜,把虾头和虾身分成两部份,之后将虾头切成两半,摘除沙袋,再将虾头纵向切成大块,以便能把虾味充分煮出来。

   2.用热沙津油把蒜炒香后,倒入龙虾头,用强火把龙虾头炒成红色。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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