韩国饭和日本菜

　　不饱不归韩国饭

　　在新西兰有许多韩国人开的餐馆，他们不仅生产本国食品还生产日本食品，比如大多数的日本料理店都是韩国人开的。我想，如果这里不是中国人也开了很多中餐馆的话，他们连中国食品都敢造。反正在新西兰人眼里，东方人长得全一样，说的话都铿锵有力，用的全是筷子。

　　但话又说回来，韩国人做的韩国菜的确很有特点。首先是4小碟免费的开胃菜：黑色的海带结、红色的泡菜、白色的萝卜和土豆条，都是腌渍过的。我最爱吃其中的三种：海带结、泡菜和萝卜，海带结咸酸微辣；泡菜酸辣开胃；萝卜清脆爽口，我总是不等正餐上来就把这三样干掉了。土豆条好象味道差了点，不脆也不爽口，要是换上秸梗，那就会有四个小碟子底朝天了。不过，看你吃完了，那个女侍应会马上再端出来，供你继续开胃。看上去他们好象吃了亏，其实一点也不亏，很多人就是冲他们这开胃菜来的，开完胃了，还不是正餐接着上？赚的还是店家。

　　好了，开完胃了，我们点的正餐隆重登场--我先生的铁板烧牛肉面、我的海鲜什锦饭、我儿子的石锅饭。铁板烧牛肉面，端上来的是一块沉甸甸的滚烫的厚铁板，上面放着牛肉片、大葱和一团面条，牛肉在铁板上吱吱地响，用铁筷子翻一翻就差不多熟了，然后把面条拌上去，得，一份香香辣辣的铁板烧牛肉面就成了。我的海鲜什锦饭是五彩缤纷的，有白色的鱿鱼红色的虾，绿色的香菜黑色的紫菜，吃到嘴里香到心里。更可爱的是我儿子的那份石锅饭，那真是石头做的锅，厚重而巨大，形状就好象小和尚化缘的家伙。那锅是烧过的，所以放在里的东西都可以保温。现在来看看保温的都是什么内容吧，有一个打在饭上的鸡蛋，一撮紫菜几片牛肉几根胡萝卜和一团不知道什么做成的调料，吃的时候把鸡蛋搅开，让它包住每粒米饭，然后把其他内容和调料一起拌匀，好了，热腾腾的石锅饭就在自己动手中诞生了。味道怎么样？不用说，反正我儿子吃得头都不抬。

　　韩国饭的特点是味道浓鲜，有点四川菜的风格，只是缺了麻味而已。另外，韩国饭分量足够，都是大锅大盘，吃到撑为止。难怪要开胃菜，就是为了先开了胃，然后再放开肚皮吃。很有韩国人的性格是不是？

　　秀色可餐日本菜

　　因为教一个朋友的儿子学日语，为了表示感谢也为了让她儿子有个现场学习的机会，她请我们到一家开在海边码头的日本餐馆去吃饭。

　　这家日本餐厅的名字很象是一个日本镰仓时期武士的名字，写得大而且有力，黑白分明，乍一看，还以为是日本的武馆。走进去看，又好象是服装和用品展览馆，墙上挂了几件日本和服，地上摆了几件日本工艺品，是很美丽但好象与吃没有什么关系，至少到此为止还没有引起食欲。在桌子旁坐定，来了个男侍应，捧上菜谱，日英文都有，就叫朋友的儿子用日语点菜，结果，那男侍应一脸茫然，我再说一遍，还是一脸茫然--我的日语还没有这么烂吧，赶紧换英语，好了， 男侍应松了一口气，我们也松了一口气。再问他，原来他根本就不是日本人，但他告诉我们老板和大厨都是日本人。

　　解决了国籍问题再看端上来的菜。有切成小块的撒西米--生鱼片，有甜不辣--炸大虾，还有煮豆腐炸鱼片炸烧串和凉拌生菜还有每人一碗味缯汤。好不好吃先不说，虽然每份都很少但摆设却很可爱。生鱼片是放在四方形的碟子上，红红黄黄白白排列整齐，旁边还有一小块绿色的芥末酱，有一种春天的感觉；炸大虾炸鱼片炸烧串是放在小竹篮里，每个大虾鱼片烧串下面还垫着一张白纸，既可以吸掉多余的油，又很配大虾鱼片烧串的颜色，拿回去挂在墙上绝对是超棒的立体工艺品；煮豆腐是放在小黑钵里，白色的豆腐配黑色的钵子，很有禅的味道；褐色的味缯汤放在白色的汤碗里，干干净净，雪国的气息就来了。川端康成就最爱这微发着酱香的清汤。

　　真是好看啊。我忘记了我还饿着肚子呢。

　　难怪日本人很少大胖子，都是看饱了。比起韩国菜来，日本料理就象着和服的歌舞伎；值得欣赏；而韩国菜就象系着大围裙的邻家大嫂，值得亲近。

　　要是让我选择，我想我还是跟邻家大嫂走--我还不想减肥呢。