南京名菜 龙池鲫鱼

　　江苏省六合县城南门外有一个水平如镜的大水池，人称“龙池”。池水清冽，最深处可达几十米。由于池水于地下水相通，因此长年不竭。池边杨柳依依，芳草萋萋。池里鱼、鳖、虾、蟹成群，尤其盛产大鲫鱼，每条都在一斤以上。龙池鲫鱼因其头小个大、鳞黑皮细、肉厚刺少而远近闻名。用它制作各种名菜佳肴更是脍炙人口，别具风味。民间传说，在很早以前，六合县里并没有水池。在现在的龙池地方住着一户人家，这家的童养媳常受公婆虐待。她每天天不亮就得起床，作饭，侍侯公婆、丈夫，还得推磨、挑水、洗衣，忙得连一点闲暇时间都没有。可是狠心的婆婆还命令她每天必须到外面拾回一筐柴禾，否则不仅不给她饭吃，还得挨打。有一天，童养媳外出拾柴禾时，突然发现一条乌蛇躺在路边。乌蛇的尾部中了一箭，动弹不得。看见她走过来，乌蛇抬起头，似有哀求之意。童养媳心中不忍，便将箭从蛇身上拔了出来。乌蛇摆了摆尾，向她点点头，随后钻进附近一条小溪不见了。过了几天，当童养媳拾柴再次来到这儿时，又看见了那条乌蛇。乌蛇高高地扬起头，从嘴里吐出一个白白的蛋，然后又向她点了点头就不见了。童养媳奇怪地拾起蛋看了看，见与普通的鸡蛋无甚两样，便随手放进了筐里。突然，筐里的柴禾一下子变得满满的。童养媳又惊又喜，小心翼翼地藏好了蛋回到家。以后，天天如此，使童养媳少挨了许多打骂。日子长了，婆婆奇怪了。她想知道个究竟，于是就偷偷地观察。终于有一天，秘密被她发现了。婆婆一把抢过蛋，逼着童养媳说出了这个蛋的来历。婆婆一听是乌蛇给的，立即高兴地大叫：“啊！这是龙蛋！这是宝贝！”说着，她立即将蛋放在米缸里，眨眼间米就涨满了缸。婆婆又赶快拿蛋往钱箱里、衣柜里放，十分灵验。婆婆乐得忘乎所以，看见水缸未满，便将龙蛋往水缸里一丢，霎时间，狂泉喷涌。龙蛋在水缸里打了几个转，突然裂开，跃出一条乌龙，乌龙在空中飞腾，暴雨倾盆，水流满地，慢慢地，变成了现在的龙池。贪心的婆婆被淹死了，变成了难看的鳖。童养媳与乌龙结了婚，自由自在地生活在龙池里，繁衍了不少子孙。龙池大鲫鱼就是他们的子孙。
 
 
　　南京传统名菜“龙戏珠”就是用龙池大鲫鱼制成的。