俄式风味：甜菜汤(图)

　　基本用料：

　　甜菜400克，大葱2～4根，芹菜子一匙，，浓鸡汤500克，椰子汁一听，棕榈糖(或红糖),调味用柠檬汁，玉米芽油,胡椒粉适量，柠檬草、蒜瓣适量，红椒或青椒1～3个，姜一块，薄荷嫩叶4枚，磨细柠檬
壳2～3个，1个柠檬的汁

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　　1.把柠檬草、蒜、辣椒、姜、薄荷、柠檬壳一起放到搅拌机搅碎。淋上柠檬汁，搅拌混合成糊酱备用。

　　2.甜菜切丁，大葱切细。大葱和荷兰芹菜子用油炒过再小火加热焖煮10分钟。加入1盅调好的1/2糊酱，焖煮一小会儿。加1/2甜菜丁搅拌。浇上热鸡汤，用盐和胡椒粉调味。

　　3.文火焖煮10分钟。加入剩余1/2甜菜丁。再浇入椰汁，用小火热一下。其余的糊酱柠檬汁，根据喜好加入。

　　配菜做法：

　　黄瓜条、大葱圈、芫荽和芹菜子混合撒在汤上。

　　品汤前，加上学大勺俄式酸奶油，紫红的汤色立即化开成红百合的颜色，不但有口福，还让眼睛过了一把瘾。