吃妈妈包的粽子是一种幸福(图)

    　五月节，妈妈会自己裹粽子,与路子自己做粽子不同的是，我们用很宽的竹叶。市场上有晒干捆成一扎扎的竹叶卖，买回来放在热水里泡，用刷子把竹叶的两边都刷一遍，过凉水,再反复数次，竹叶才算洗干净，放在水里一直泡到要用时拿起来，稍稍晾干；绑粽子的绳子是用干水草撕成细细的一条再联成一个绳球，像毛线球那样：米要用上好的糯米先用水泡一会,捞起晾干水分备用；剥了壳的绿豆(有时跟米混一起了)或瓜子豆(这豆大颗,口感好)；咸蛋是自己用盐水腌的，只要蛋黄不要白；红蓝叶子(一种如薄荷样的植物)，本来是绿色的，把它剁碎放饭里蒸两三次，就会成暗红色，比较奇怪的一种植物；还有必不可少的带皮的肥猪肉,切成不厚不薄的长方形,用剁碎的红蓝和适量的盐拌好；这些是我家做咸粽子必需的材料，少了哪一样都不好吃。裹粽子时米放两头，馅放中间；裹粽子的最要紧一条是扎绳子时一定要紧实，不然松垮垮的不好吃，粽子形状有方形菱形三角形，妈妈扎的粽子最实了，馅的味道也调得很好。

　　另有一种甜的枧水粽，材料比较简单：用枧水腌过的糯米和斩成一小条一小条的苏木(也不知道是什么树来着,放水里煮时会变红色)，把苏木放在粽子的中间，什么都不加，这个枧水粽吃时要醮砂糖才好吃。但现在有主妇会把煮好的红豆沙放中间做馅，味道也不错。

　　煮枧水粽时就简单了，水里面放几条苏木就行,出来一锅水都是红色的，就在不断换煤球和加热水当中，大概煮上七八个小时(比用高压锅好)，香喷喷的粽子就好了，米软了渗透着竹叶的清香，豆烂了，肥猪肉也煮烂了，入口而化，真好吃。那以后的几天,咱的早餐午饭晚饭就都吃它了，用广东明火白粥送。

　　五月端午节，吃妈妈裹的粽子是一种幸福。