黎家的竹筒饭

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　　1  粉竹砍下来，锯成一节一节的竹筒，装进适量的水和米，黑豆或洗净，切块用少量精盐抓拌好的猪肉或野味肉，再用香蕉叶将筒口堵严。

　　2  放到炭火或柴火里烤，待绿色竹皮变成黑色，饭就熟了。 

　　风味特点：米香，豆香，肉香或野味香，满口清香，充满海南黎家风味。竹筒饭有四种：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄 肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄 肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。