满族丧葬礼仪食俗

　　过去满族人办丧事有很多礼仪，而饮食礼仪是这些礼仪中的重要一部分。现部分介绍如下。

　　丧葬宴席。过去满族人办丧事，也要在院搭大棚，安排厨房，租赁家具，并讲究家具数目。上等人家，讲究燕菜席、鱼翅席；中等户，要有海参席、鸡鸭席；一般人家，多为“六六席”“八八席”等。有酒的称“酒席”；有果子的称“果子席”。果子席上有干果子、鲜果子、密品及馏菜和饽饽等。丧事宴席，不用烧烤或其它方法烹制菜肴因为这类菜被认为是生子办满月时用的。

　　蒸餬食。（定餬食）系用江米面捏成的若干小人，摆在灵桌上，即为“餬食”。所捏小人，如八仙，或仿古戏人，文官冠袍带履，武将顶盔穿甲，色泽鲜艳。江米面人制成后要蒸熟。

　　给亡人供饭。给亡人的供饭又叫“朝夕奠”。死者的孝子（长子）跪是灵桌前，丧家其他人跪在孝子后面。孝子一手举铜盘，盘中垫一块布。茶房将茶端来，放于铜盘中，孝子双手向前方一举，茶房遂将茶端出，供于灵前。然后，茶房又将做好的肴馔依次放铜盘中，孝子依次托盘，再一一供在灵桌上。供毕，孝子等人一齐低头举哀，吹鼓手奏丧调。

　　喝汤。办丧事要请和尚放焰口。和尚放完焰口，丧家要请他们吃一顿饭，俗称“喝汤”。这顿饭有各种各样的菜肴和饽饽，但皆为素食。一般备二三桌左右。和尚们落座后，茶房请丧家拜见和尚，并行磕头礼。