鸡骨草煲生鱼的菜谱

　　鸡骨草煲生鱼有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功，对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水腹水等病症有滋补调养作用。

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　　准备时间：10分钟

　　制作时间：30分钟

　　原料采买：鸡骨草是一种常见中药，在中药铺即可买到。用黑鱼做菜，鱼不能太大，一般400克左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。

　　食材：生鱼1块，鸡骨草适量，姜片数片，蜜枣几粒。

　　调料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1. 生鱼肉加盐、糖、生粉、蛋清腌20分钟左右，然后在煎锅中两面煎香。

　　2. 把所有材料放入砂锅中，用大火烧开，再转为文火煲30分钟以上。

　　烹饪心得：鸡骨草味苦，要酌情放入。

　　特点：黑鱼，别名乌鱼、鳢鱼，是一种淡水鱼。黑鱼肉是一种优质高蛋白，常食有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功，对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水腹水等病症有滋补调养作用。