狗脊花生凤爪汤

　　凤爪4对（约250克）：补益五脏 治脾胃虚弱，陈皮3克：理气健脾 燥湿化痰，花生30克：润肺和胃 治水肿，红枣4枚：补脾胃 益气血 安心神，狗脊20克：强腰膝，祛风湿，主治肾虚腰痛.
 
　　【说明】这道汤中的狗脊不是常见的药物，但它历史悠久，《本草纲目》中记载了这味药有强腰膝、祛风湿、利关节的功能，能治疗肾虚、腰痛、足膝软弱无力等病症。

　　【制法】凤爪用开水烫后，去掉外皮，削掉尖甲，洗净断开，把凤爪放在开水中焯一下，然后放入锅内。把狗脊、红枣、花生、陈皮依次倒入锅中，狗脊在做汤之前浸泡30分钟。材料放齐后，倒入高汤适量。大火煮开锅后，用文火煮2个小时。到时间后，把精盐、味精、鸡精这些调味品均匀汇入汤中，这道狗脊花生凤爪汤就可以食用了。

　　【功效】药膳的补益多针对各种虚证，这道汤就有补肝血虚的作用。肝血虚常见于头晕目眩，视物昏花，两目干涩，或妇女面色不华，月经量少，舌质浅淡的人，这道汤也可以作为汤药服用，每天两次每次50克，3－4天一个疗程．