清淡入味 苋菜鲜笋汤

　　材料：

　　冬笋（或绿竹笋）1个，三色魔芋10片，苋菜150克，素高汤5杯。　

　　调味料：　
 
　　A.米酒1大匙，盐1/2小匙　
 
　　B.玉米粉1大匙，清水3大匙　

　　C.香油1小匙

　　制法：

　　1、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。

　　2、三色魔芋浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。　

　　3、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。　

　　功能：

　　苋菜的营养价值很高，维生素C的含量亦高居绿色蔬菜第一位，含丰富的钙、磷、铁，能降火解毒。
　　
　　提醒：

　　冬笋鲜嫩，魔芋片美观，清淡无油腻，养颜美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。