做鲜香牛肉洋葱罗宋汤(图)

　　原料：

　　牛肋条肉600克、牛大骨5—6块、圆白菜500克、洋葱半个、番茄2个、西芹1根、马铃薯1个、胡萝卜1小根

　　辅料：

　　调味料A：洋葱半个、姜片、月桂叶 各2片、八角1个、料酒2大匙

　　调味料B：番茄糊2大匙、盐、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、牛肉和牛大骨洗净，一起用滚水烫煮1分钟，捞出洗净。

　　2、汤锅中煮滚8杯水，加入牛肉、牛骨和煮牛肉料，煮约1个半小时。夹出牛肉，待稍凉后切成小厚片，汤过滤。

　　3、各种蔬菜料洗净，洋葱切粗丝；番茄洗净、切片；西芹切短段；圆白菜切片；胡萝卜和马铃薯切小片。

　　4、另用2大匙油依序炒洋葱、番茄和高丽菜，待蔬菜料已软，加入番茄糊、并加入牛肉汤、牛肉和西芹段、马铃薯、胡萝卜。

　　5、煮至牛肉和蔬菜均软，加盐和胡椒粉调味。

　　提醒：

　　罗宋汤的料也可以切大一点、煮烂一点，如果是用西式汤盘或汤碗盛装上桌，一人一份，就不要切太大。