酸菜鱼的由来

酸菜鱼，是来自于重庆的一道经典菜品，拥有独一无二的味道和口感。在酸菜鱼中放入不同的酸菜一定能够影响酸菜鱼的口味，在国内与国外，最出名的酸菜鱼就是四川的酸菜鱼。今天给大家介绍一下酸菜鱼的由来。

 第一种说法是一种比较冷门的说法。传说重庆的某座山上住了一位老人，老人和老伴两个人住在一起，平时的乐趣就是下山钓鱼。有一天老人钓了特别多的鱼，高兴坏了的老人赶紧拿着这些鱼让老伴下厨。老人的妻子看着这么多的鱼有些发愁，不知该怎么处理的时候突然看到灶台边放着的酸菜汤。于是她突发奇想，将酸菜汤和鱼一同煮食。老人对这一锅子酸菜鱼汤赞不绝口，将这道美味分享给街坊邻居，慢慢酸菜鱼这道菜就出名了。

第二种说法比较普遍。说的是在重庆的一个小渔村里，有一位擅长捕鱼的渔夫经常将捕到的大鱼卖给村民赚钱，剩下的小鱼就拿来和农民交换酸菜。渔夫别出心裁，在做饭的时候将鱼和酸菜一同烹饪，创造出酸菜鱼这道菜。重庆的厨子们又将这道菜带到各个地方，酸菜鱼得以出名。

第三种说法则是说酸菜鱼起源四川民间地区。寒冷的初冬时节，四川民间的百姓各个拿出家里的大坛子，将青菜放进去腌制成酸菜。经过一个冬天的腌制，酸菜就可以随时取出来吃了，一直到来年的夏天吃都是没有问题的。酸菜可以辅粥吃，也可以和各种食材搭配做菜，用这种酸菜和鱼搭配在一起，就是现在的酸菜鱼。

上述文章的内容就是关于酸菜鱼的由来，在炎热的夏天里吃不了油腻的东西，只想吃一些爽口的食物，那么就来上一碗酸菜鱼吧，酸菜开胃酸爽，鱼有丰富的蛋白质。不会给减肥的人造成负担。