你知道臭豆腐的来历吗

臭豆腐相信很多人都吃过吧，虽然闻着臭但是吃着香，很多人都好这一口，紧跟榴莲一样，那么你知道臭豆腐是怎样做出来的吗?你知道它的来历吗?为什么它起名叫臭豆腐?

你知道臭豆腐的来历吗

相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。

有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，但怎么作呢?只发试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了!他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了。

秘制臭豆腐的步骤

1.豆腐洗净备用

2.将豆腐切成大小适中的方块

3.将青腐乳在盆中捣碎。

4.将切好的豆腐块码入盆中

5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。

6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用

7.盘内放入烧烤蘸料备用

8.电饼铛放油烧热

9.将发酵好的豆腐放入电饼铛中

10.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色

11.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中

12.再裹上烧烤蘸料

13.装盘即可食用

上述文章就是关于你知道臭豆腐的来历吗?臭豆腐也是有很多的做法的，在生活当中最有名的是长沙臭豆腐，你要是去长沙就得不要错过这个美味的小吃哦！