• 资讯
  • 医院
热门推荐
您的位置: 首页 >> 饮食 >> 饮食文化 >> 咖啡屋 >> 正文

咖啡品味四要素

http://www.qm120.com2006-03-31 10:51:08 来源:全民健康网作者:

关键字:饮食文化

  甘:甘味是烘焙豆子时加糖,焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。

  酸:是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子,比如新鲜的大多带有酸味,但陈年之后酸味会减少,最后会完全消失。

  苦:在烘焙豆子时分解出来的产物。煮咖啡时,咖啡豆中的可溶解矿物质分解过多,就会有苦味。有些豆子本身即含有某些程度的苦味。

  中性:中性咖啡豆在曰常生活中。被广泛使用,尤其在综合豆方面,特别受到欢迎。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
看了本文的网友还看了
网友关心话题
{/cms:showcontent}