冰酒不加冰
http://www.qm120.com2006-03-14 15:17:28 来源:全民健康网作者:
关键字:饮食文化
冰酒,顾名思义似乎是冰镇的酒、加冰的酒或是以冰为原料的酒。然而这种说文式的看法与实物相距甚远,冰酒是指一种以极特殊的葡萄为原料,榨取果汁然后以特殊的工艺将原汁酿成的葡萄酒。它所用的葡萄必须是充分成熟并且在枝蔓上度过漫长的冬季,经冰冻后再采摘的。它的酿造过程必须在冰封季节全部完成,因而这种葡萄酒被称作“冰酒”。
冰酒是早期移居加拿大安大略湖(或称北美五大湖区)的德国移民最早酿制成功的,说起来还是德国“特产”。冰酒在欧美被公认是葡萄酒中的,成为欧美皇族和葡萄酒品酩者仰慕的珍藏品。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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