药酒
http://www.qm120.com2005-10-21 18:15:01 来源:全民健康网作者:
关键字:药膳食疗
药膳中的饮料是以药物、水或酒、糖等为原料制作成的含有药物有效成分和具有某种效用的液态食品。其中以水作溶剂的叫保健饮料,以酒作溶剂的叫药酒。
药酒:是指药物用白酒浸制成的澄清液体制剂。主要是使药物之性借酒的力量遍布到身体的各个部位,多用于制疗风湿痹痛以及气滞血瘀之证。具体操作方法是:先将药物适当粉碎后,加入白酒用浸渍法,渗漉法或其它适宜方法制备成酒剂,再经静置、澄清、过滤、分装而成。有的在澄清后还要加入冰糖或蜂糖调味。目前药膳餐厅大都采用浸泡法。工业生产上一般采用渗滤法制取。如人参枸杞酒、三蛇酒的制法。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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