饮料

　　药膳中的饮料是以药物、水或酒、糖等为原料制作成的含有药物有效成分和具有某种效用的液态食品。其中以水作溶剂的叫保健饮料，以酒作溶剂的叫药酒。

　　保健饮料：是指以药物、水、糖为原料制作的水溶剂。它具有一定的保健治疗作用，同时又有退凉解渴，清心润燥的作用。具体操作方法：先将药物择净，适当粉碎之后采用清水煎煮法或沸水冲泡法、蒸馏法等制成药液，经澄清过滤再加入冰糖或蜂糖调味分装制成。如双花饮、五神汤的制法。