腊八粥的制作

吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，南北皆然。典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，难怪人们如此钟情食腊八粥。下面就为大家介绍一下腊八粥的制作吧。

选料

小米2汤匙，玉米2汤匙，黄豆2汤匙，绿豆2汤匙，红豆2汤匙，碎猪肉2两，莲子少许，栗子少许，水6杯，盐少许。

制法

1.豆类用冷水浸约30分钟，沥干;莲子去心，栗子去皮留用。

2.水煲滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

提示

1.腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。

2.喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。

3.熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。

4.加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。

5.大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。

功效

有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效。

通过以上内容的介绍，相信大家对腊八粥的制作已经有所了解了。随着社会的进步，腊八粥的也逐渐增多，而且口感也逐渐提高，但是熬粥时依然要注意火候。