冬季八种补粥

　　粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功。适用于冬季进补的食品有牛羊肉、鸡肉、狗肉、枣、莲子、山药、核桃、龙眼、芝麻、木耳、蜂蜜等，均为滋补佳品，在寒冷的冬季最宜常服温性热粥，如将上述食物与粥同煮，能暖中御寒，温补元阳，使人精力充沛。糜粥食补法介绍如下：
 
　　1．羊肉粥

　　功用：温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。

　　制法：瘦羊肉150-250克．切成小块。加粳米250克同煮食用(亦有羊肉与山药同煮食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品)。

　　2．人参粥

　　功用：大补元气。适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。

　　制法：取粟米50克煮粥，加入人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10-15天。

　　3．大枣粥

　　功用：补益脾胃。对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻，白细胞、血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。

　　制法：大枣10枚，加米100克煮粥食用。

　　4．莲子粥

　　功用：益精气、强智力、聪耳目、健脾胃。且可降血压。

　　制法：莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。

　　5．豆浆粥

　　功用：宽中下气，利大肠、消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富。而且还有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。

　　制法：黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。

　　6．芝麻粥

　　功用：滋补肝肾，养血生津，润肠通便。乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。

　　制法：芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。

　　7．胡萝卜粥

　　功用：调养身体、健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素A缺乏症，降血压。

　　制法：取胡萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。

　　8．山药粥

　　功用：补中益气，健脾止泻，益肺固精。止带缩尿。

　　制法：取山药30克、大米180克，煮粥食用。