菊花茶为什么会变绿

菊花茶是现代社会受人们欢迎的茶类，它泡出来的茶味道独特，而且十分美丽，尤其受女性的喜爱。但是在泡茶时人们会发现，有时候菊花茶会变绿，这让人们十分担心，是不是变质了，那么，菊花茶为什么会变绿?下面就一起来看看吧。

菊花茶为什么会变绿：

菊花茶变绿是正常的现象，并不是变质，大可不用担心。平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。

近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。

除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。

通过以上内容的介绍，相信大家对菊花茶为什么会变绿已经有所了解了。不同的茶冲泡以后可能会出现不同情况，大家如果觉得可能是变质，可以咨询一些专业的人士，不要随便饮用，以免出现不适。