健脑药膳:黄精蒸鸡

　　〖 来 源 〗： 民间药膳方

　　〖 原 料 〗： 黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

　　〖 制 作 〗： 将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。

　　〖 服 法 〗： 空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

　　〖 功 效 〗： 益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

　　〖 宜 忌 〗： 湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停。