胡萝卜煲排骨

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，食之有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，用它来煲汤真是一流。

　　选料

　　胡萝卜200克，排骨400克，陈皮少许，生姜少许。

　　制法

　　1.将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

　　2.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入盐、少许味精。