·饮食禁忌·

　　人在摄食时应注意禁止或避免发生的有害进食的原则及内容。又称禁口或忌口。忌指不宜，禁则不可，但通常不细分，概称禁忌。中医认为，食物的性味不同，人体状况各异，因而人们对饮食的需求与避忌也不同，饮食禁忌就是从养生的角度研究不同的人所应避忌的饮食。

　　类别　依据上述理论，结合人体的体质，年龄、疾病与健康，妇女的孕、产、经期等不同的情况，饮食禁忌可分为一般禁忌、疾病禁忌两大类，其中每类又有各种不同的情况。

　　一般禁忌　又可分为常规禁忌、体质禁忌、年龄禁忌、妇女禁忌等四个方面。

　　常规禁忌，指人们都应遵循的禁忌原则。①禁生冷。胃主腐熟，无热不行，故冷食太过，腐熟不行，运化不畅，致生结滞、泄泻、胀满等疾患。生物则如生鱼、醉蟹、半熟的鱼肉制品等，一不易消化，二常因所食不洁而致生虫、发病等。②禁异物不洁。山野之物不可乱食，以免中毒伤身。瓜果蔬菜，生吃务必洗干净，污秽腐坏者，易致痢疾、泄泻等疾病。孔子提出色恶不食，臭恶不食，失治不食，不时不食的主张，就是强调颜色不正常者不可吃，腐坏者不可吃，没有合理的烹炙不可吃，违背了进食规律不可吃，是对养生食禁的很好概括。③禁毒物。毒蕈、毒鱼等有毒物不可食。

　　体质禁忌，是根据人的不同体质类型而提出的禁忌原则。一般可将人的体质概括为寒、热、虚、实四种类型。①寒体禁忌。寒体者，面色青白，肢体易冷不温，喜热怕凉，性情温和，少□，不喜饮水，大便不实。对于性味寒凉滑泄之品，诸如绿豆、豆腐、豆浆、苋菜、油菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、梨、藕、菱及鳗鱼、甲鱼、蟹、田螺等，宜少食。②热体禁忌。热体者，面色红赤，肢体温暖，性格急躁，口渴易□，喜凉怕热，

大便干结。对于偏于热性的食品如蚕豆、生姜、葱、蒜、韭菜、辣椒、胡萝卜、扁豆、桂圆、荔枝、大枣、葡萄、胡桃、鸡、羊、犬肉及鲫鱼、虾等，宜少食。③虚体禁忌。虚体者，不耐劳乏，怕冷畏热，精神萎靡、易饥易饱。凡性味峻烈的食物，不问辛散、燥热、大寒、重浊等等，均在禁忌之列。④实体禁忌。实体者，气血充盛，元气壮实，耐饥耐渴，不畏寒暑，不畏烦劳。对于性味重的补益、收□、燥烈的食品应少食或不食。

　　年龄禁忌，是根据不同年龄阶段的发育水平及身体状态而提出的禁忌原则。①婴幼期。新生儿初生应禁食数小时或喂少量清热解毒药水，以清肠胃、净胎毒。半日后可给少量糖水，次日始可喂乳。幼儿脾常不足，运化尚弱，又缺乏自制力，故应注意饮食搭配得宜，使之助发育而不伤身体。对偏食者应注意培养良好的杂食习惯。禁忌具有强烈刺激性的食品及过于辛辣、燥热、厚腻的食品，如咖啡、浓茶、辣椒以及含大量奶油、脂肪等的点心、肉类等。②老年期。人到老年，脏腑渐虚，气血渐弱，对性味过于偏颇，过于粘腻等食物应慎重。瘦弱者禁醇酒辛辣之物，免助火升阳；肥胖者禁肥甘厚味太过，免助痰生湿、积久生热，痰热内壅而致卒中等疾病。

　　妇女禁忌，是根据妇女的各种生理特点而提出的禁忌原则。①经期。妇女经期，血气下走，血分易受外因侵扰，故而经期伤寒可有热入血室的特殊情况，所以经期饮食应禁忌过于辛辣、寒凉、燥热、补涩的食品，避免辛热动血，经行不止，或寒凉凝滞，造成痛经，以及补涩固血，经行不畅等疾病。②孕期。孕期的禁忌最多，不仅禁食辛热燥烈，寒滑碍胎之物，只要妊娠恶阻（民间又称害口）一过，就应注意禁忌偏嗜，以免摄入的营养成份不均衡，影响胎儿发育。另外还禁忌一些特殊食品，如古人很强调禁食鳖、兔、蟹、雀等，可供参考。③乳期。喂乳期间，婴儿赖母乳之营养亦受母乳之影响，故母嗜酒则儿受病，母嗜辛辣则儿生内热，母食苦寒则儿可泄泻，故乳期母亲应禁忌过于偏颇之物。

　　疾病禁忌　总的原则是，虚寒病证禁忌寒凉滑泄之食物；实热病证禁忌温补燥涩之品；外感病证禁忌收敛固涩之食物；内伤病证禁忌辛热燥散之品。总之，禁止那些能恶化病情，引发旧疾的食品。如疮疡、斑疹禁发物；鼓胀病人禁盐酱；温病初复禁肉食、早食、多食等。还有一部分人，因体质特殊等原因而有特殊的疾病及禁忌。如过敏性哮喘病人对某些异种蛋白食品过敏，食之即发病；某些过敏性肠炎病人对食物的冷热或某种性质有特殊反应，食之即可造成腹痛、水泻等；还有一些患有慢性过敏症的病人对特定的食物过敏，进食后可发生水肿、皮疹等。凡此都应找出致病物，严禁食用。其他尚有肝硬化病人禁酒；糖尿病患者禁富含糖类的食物；慢性胃肠道疾病患者禁忌过于刺激的饮食，如醇酒、辣椒、生葱、生蒜、咖啡、浓茶等， 以及特别难于消化的食品，如粘食、油炸食品，过于肥腻或过于克伐胃气的食品等。