SOHO族的营养早餐

         凌晨3点在书房伏案写作一直到日出的光芒唤醒整个城市，几块饼干一杯牛奶这是我几年如一日的早餐。整个上午一般都在和周公约会；中午一边吃午饭一边看电视；或者看看DVD，下午小憩后写文章或写字，然后买菜弄晚餐；晚上若无应酬就看电视或者是上网闲逛收下邮件和QQ上在线的老友瞎侃一通，或者看看小说，10点左右睡觉。这就是我SOHO族的一天。

            ——来自一SOHO族的日记

         所谓SOHO，是SmallOfficeHomeOffice的简称，是在家上班的人。这种人居有定所，身无单位，是现代都市的新兴职业——自由职业人士。他们通常都是自由撰稿人，媒体制作者等等兼而有之，他们有工作但是没有单位，往往工作与生活是一体的。

         怎样的早餐才是让SOHO族活力十足，我们归纳了现代人常吃的四大类早餐，供SOHO族参考。烧饼油条族

         豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。建议：

         这类型早餐的热量高、油脂高，比较好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡。这类早餐缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。外卖的豆浆大都放太多糖，所以建议买未加糖的清浆，然后自己再适量放糖。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆而不要搭配米浆，因为米浆仍是米制品，和烧饼、油条一样缺乏离胺酸，蛋白质品质比较差。面包牛奶族

         不少人早餐常吃菠萝面包、红豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。夹馅的面包尝起来味美，但经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。建议：

         可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。

         夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司抹1小匙果酱。

         另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲毒素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点。

         两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较合适的选择。

         如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。清粥小菜族

         清粥小菜族类的早餐以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。建议：

         一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。早餐可依个人习惯，吃1份水果，但不建议喝热量太高的果汁。早餐店族

         许多SOHO族经常会买个汉堡包，星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套。

         营养师一致认为：油脂可能摄取太多。早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高。建议：

          要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜（约半斤），因这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。吃西式速食店的早餐，建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯饼。饮料选择小杯柳橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、高热量的冰红茶、可乐。