欢喜年夜饭创意DIY

新春佳节，亲人团聚，在笑声四溢其乐融融之时，全家人一起动手，各展所长，十个碟子八个碗，一桌香气弥漫的家庭盛宴便隆重登场了。这是中国人，尤其是北方人过年的不变习俗。看着老老少少一大家子人聚在一起时热热闹闹的劲头儿，才能真切体会到什么叫天伦之乐。虽然这些年生活水平提高了，有不少家庭为了怕麻烦，过年时纷纷去饭店订餐，但终归还是在家里吃团圆饭的人多，毕竟这是一家人难得的聚会时间。但到底吃些什么呢？　
    近日记者在家里花费了三个多小时的时间，综合自己和朋友们的奇思妙想，做了套全新的改良版年夜饭。在几个人手忙脚乱之后，新版年夜饭提前上桌了，看着实物样子还挺让人流口水的，但究竟好不好吃，还要看您亲自尝试时的手艺了。

    辣味饺子　　

    [传统做法]中国人过年不能离开饺子，饺子不仅好吃，还象征着团圆吉祥。在家里包的饺子，总是那几样馅，传统的猪牛羊肉加上白菜酸菜芹菜等，后来又有了用番茄、黄瓜做馅的，但味道总归不如传统的受欢迎，看来从做法上改良饺子不是件容易的事情，我们不妨从味道上动动脑筋。    

    改良的主要材料：火腿肉，野山椒、肉皮冻。

    做法：将牛肉馅和绿色的野山椒以及少量的肉皮冻，再根据自己的口味把酱油、香油、葱、姜、蒜等佐料添加其中搅拌均匀，然后包好下锅，一会儿功夫就可以品尝到别有一番滋味的改良饺子啦。    

    味道：牛肉味道香浓而鲜辣，却没有半点的腥膻味，而且有肉皮冻的调和之后，饺子的汤汁鲜香而不干涩，口感滑润。

    改良动因：此种做法可以使人们在吃饺子的时候，再也不用蘸辣椒油了，因为饺子里面有辛辣的野山椒。更重要的是野山椒具有去除牛肉腥膻味的功效，而且还为饺子增添了一种新的口味。    

    费用：5元/500克

    奇思妙想

    饺子是中国的传统食品，如果真的将饺子改得和汉堡一样，那也就不能再被称之为饺子了。但是在馅料上，我们可以下些功夫，比如还可以制作些水果沙拉馅料、冰激凌馅料的灌汤饺或者干果奶油馅料适合儿童口味的饺子。

鱼羊一锅鲜    

    [传统做法]鱼和羊肉的做法我们都很清楚，而且平常也经常吃。鱼本来就是鲜的，羊肉也是鲜的，一个鱼字加一个羊字又念鲜，那么把这两样鲜的东西放到一起会怎么样呢？    

    改良的主要材料：鲤鱼、羊肉馅等。

    做法：把鲤鱼收拾妥当，用盐腌一下，羊肉馅用各种调料事先煨好，装入鱼肚中，放进锅中蒸二十分钟左右（根据鱼的大小灵活莆帐奔洌?nbsp;   

    味道：鱼的鲜味加上羊肉馅的香味，混合到一起，鲜上加鲜，美味令人难忘。

    改良动因：在肉类中,只有羊肉中含有“左旋肉碱”，其作用是燃烧脂肪达到减肥作用，羊肉还可以暖胃。鱼类则含有较多丰富的优质蛋白质，对儿童智力发育有好处，老年人多吃鱼对身体也很好。这两种既美味又对身体大有益处的东西搭配在一起，真的是个绝妙的主意，过年尝试一下还是不错的。    

    费用：20元/500克

    奇思妙想

    将鱼肉切片，和羊肉片混合装盘，蒸熟后蘸料吃，味道也非常不错。

蒜香猪蹄

    [传统做法]年夜饭总少不了猪蹄这道菜，尤其是前蹄比较好，这象征着刨财，新年发大财的意思。做好的猪蹄有时整只端上，有时从中间切开，吃的时候不仅麻烦而且吃相不雅有碍观瞻，怎么办呢？用我们的新方法，不仅让猪蹄更好吃，吃起来还很方便。    

    改良的主要材料：去骨猪蹄、大蒜、香菜。

    做法：把猪蹄蒸熟，晾凉后用刀将肉、筋、皮悉数剔下，切成小块儿，备料有蚝油、蒜末、香菜等其它常规调料，蒜香爆锅，把猪蹄放入翻炒，出锅装盘，撒上香菜，一道改良后的猪蹄便新鲜出炉了。    

    味道：本次改良最大的好处就是，不仅保持了猪蹄的原本香味，而且可以优雅地用筷子品尝美味了，不必再手撕牙啃吃相难看了。    

    改良动因：这种做法应当深受淑女们的喜爱，猪蹄上本来没有多少肉，大部分都是猪皮和筋，而肉皮据说对女孩子的皮肤有好处，于是女孩子们都很爱吃，但由于常规的吃法有些吓人，她们会忍住欲望以保持形象。现在不用担心了，她们会兴奋地说：猪蹄再也不用啃了！    

    费用：15元/500克

　　奇思妙想

    剔骨之后，切成小块儿，调好蘸料后蘸着吃。

椒盐鸡翅

    [传统做法]鸡翅膀不仅是西式快餐里的重要食物，在中餐的餐桌上也颇受欢迎，老少皆宜。在我们的观念中，鸡翅膀和鸡脖子都是活肉，不仅肉质鲜嫩，还营养丰富。传统做法无非是酱、卤、炸或红烧和烤烧。　

  　改良的主要材料：鸡翅膀四只、胡椒、胡萝卜、青椒等。

    做法：椒盐鸡翅可以有三种做法，

    首先要做的是把花椒和盐放入锅内炒，炒出香味后盛出，鸡翅膀事先用盐腌好。

    第一种：烧鸡翅时加胡萝卜片儿和青椒块儿，出锅后上撒上椒盐；

    第二种：先撒椒盐后放进锅中蒸；第三种：将椒盐均匀撒在鸡翅上，放进微波炉中烤七分钟左右。    

    味道：这三种方法做出的味道虽有差异，但是椒盐的香味都会浸入其中，咸香嫩滑，回味无穷，不仅是孩子们的最爱，大人用它下酒也是不错的选择。    

    改良动因：鸡肉本身就是高蛋白低脂肪食品，这几种做法不仅保持了鸡翅的本来营养，还不会像油炸的那么腻，一家老小都可以放心品尝。    

    费用：10元/500克

    奇思妙想

    鸡翅膀是个带骨的部位，所以改良的面比较窄，如果不嫌麻烦，去骨后可选择的面就宽了，比如可像吃烤鸭一样卷饼吃等。