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蒜烧平鱼味道很鲜美(图)

http://www.qm120.com2006-03-29 17:08:29 来源:全民健康网作者:

关键字:美食DIY

        原料:

        平鱼2条,香菇3朵,笋、干辣椒少许,大料2个。

        辅料:

        姜片5克,葱段10克,葱花少许,大蒜4瓣,酱油5克,盐3克,白糖20克,醋5克,料酒15克。

        做法:

        1、平鱼治净,控水;香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;笋洗净,切丁;干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片。

        2、锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用。

        3、锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开,下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

        平鱼又叫鲳鱼、片鱼,多为冰鲜海鱼,平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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