开胃菜：双菇青笋雪腐(图)

双菇青笋雪腐

　　具有独特鲜美风味的蘑菇，营养高而热量低，煮、炒或凉拌都很可口，对保护牙齿有益，还具备通便功效，近几年成了公认的提升免疫力的热门食物。所以时不时地吃几回各种蘑菇，尤其是在假日，是简单又花费不大的保健法。而豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，常吃豆腐可以保护肝脏，促 进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。如果你平时经常抽烟喝酒，那就一定要吃这个菜哦。

　　主料：内脂嫩豆腐150克、莴笋 100克、口菇100克、金针菇 50克

　　配料：油、酱油、盐、白糖适量

　　做法：将豆腐用水冲洗一下，切成小块，放碗内待用，将口菇的不可食部分除去，清洗干净，切成片，金针菇洗干净，莴笋切片。将炒锅放旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入莴笋片炒2分钟，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入盐、白糖、酱油，炒匀，加盖，烧沸数分钟，盛入盘内即可供食。

　　MH TIPS：平时忙碌的你，是不是吃饭速度特别快？你要注意吃的速度，细嚼慢咽，慢慢品尝每一口食物。慢嚼不仅可以享受到精心烹饪的食物的美味，更重要的是细嚼慢咽有助于食物的消化和吸收。在慢嚼中得到的乐趣更使人心情舒爽，身心俱佳。吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应，可千万不能吃到十分饱哦。