营养味美红汤小丸子(图)
http://www.qm120.com2006-03-07 15:02:20 来源:全民健康网作者:
关键字:饮食DIY
材料:鸡汤一大碗(用鸡骨架,料酒,盐,葱,姜,熬一个小时后,把鸡骨架用筷子取出,然后用滤网把鸡汤里其他的材料全部滤掉,这样就是一碗清清爽爽的鸡汤了)、番茄一个,切成半月形、大葱切成圈、肉酱(猪肉末,用葱,姜,料酒,酱油,糖,盐拌匀)
做法:
锅里倒入色拉油烧热,放番茄炒软,加鸡汤烧开。
双手洗净把拌好的肉酱搓成肉丸,一个一个放进烧开的鸡汤内,并用锅铲稍微搅一下,以防肉丸粘锅。
盖锅盖,煮开尝一下味道,如果淡的话加一点盐。继续煮五分钟就好了。盛到碗里撒上葱圈就可以开吃啦。
小贴士:
鸡汤可以熬得稍微偏咸一点,这样做番茄肉丸汤的时候就不需要另外加盐了,肉末里可以加一个鸡蛋,并长时间的搅拌,这样肉酱在搓成肉丸的时候比较容易成形,不会散开。
来看看我的做法:
番茄切成半月形;大葱也是切成圈;猪肉末又花了我不少工夫,加葱、鸡蛋、姜、白酒、酱油、糖、盐搅拌:
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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