一周营养晚餐食谱包括哪些?

中小学生正是长身体的时候，学习用脑比较多，放学后家长就想给孩子多补充点营养，但是此餐已是晚餐，而晚餐要求少吃。为了孩子们的健康家长们绞尽脑汁研究菜谱，什么菜让孩子吃了营养又健康呢?本文将介绍一周营养晚餐食谱包括哪些?

一、虾皮土豆泥

材料：土豆5个约700克、虾克50克、西红柿1个、胡萝卜半个、葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉。

做法：

1.土豆洗净放锅里煮熟;

2.虾皮洗后剁成虾泥;西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节;

3.用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎;

4.锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状;

5.锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀;

6.锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

二、鲜虾丸菠菜汤

材料：虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。

做法：

1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调整比例，但是虾太多，味道容易腥，然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒粉，放入少量的水混合搅上劲。

2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里，中火10分钟。

3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了。

三、海味丝瓜

材料：丝瓜2根，白玉菇1盒，基围虾半斤，蹄筋2个，盐少许，黄酒少许，水淀粉少许。

做法：

1、基围虾剥出虾仁，尾巴的壳留着，显得完整好看。蹄筋洗净切丁。稍微拌些黄酒。

2、丝瓜洗净去皮，均匀地抹上盐防止变色，约5分钟。白玉菇清水稍浸泡后洗净。

3、用清水洗去丝瓜上的盐，将丝瓜切成滚刀块，再次抹上盐防止变色，约5分钟。(切好的丝瓜放在小筐里，将盐倒在手上，轻轻搓揉即可。)

炒制：

1、锅微微烧热，倒入少许油，加热。

2、将虾仁倒入锅中翻炒至变色，但不必炒透。取出备用。

3、视锅中剩下的油量适量添加(我一般不加了)，放入蹄筋翻炒均匀，约半分钟。

4、倒入白玉菇翻炒均匀，约1分钟。

5、放入丝瓜翻炒至丝瓜微微变软。

6、加大半碗水，盖上盖子煮约2、3分钟。

7、加入虾仁迅速翻炒均匀。

8、用水淀粉勾芡即可出锅装盘。

以上是对一周营养晚餐食谱包括哪些的介绍，仅对学生营养餐提供参考。学生在家时家长依据孩子具体的生长发育情况，烹调适合他口味的菜肴，希望中小学生能够得到合理又营养的膳食。