晚餐不科学影响健康

    千万不要以为随便进食晚餐无关紧要。有关专家经过大量研究后发现，不良的晚餐习惯，将会影响人的健康，甚至诱发恶病痼疾。

    晚餐过多肉食易诱发高血压：人在睡觉时血液运行速度大大减慢，晚餐过多进食肉类，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人得高血压病。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高２－３倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。

    晚餐摄入过多易患冠心病：晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加；晚餐的质量高又会刺激制造低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。

    晚餐占比重太多易患肠癌：如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化产物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒物质可增加肝脏的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在体内停留的时间，导致大肠癌发病率增高。

    晚餐过饱易肥胖及发生糖尿病：晚餐吃得饱，血糖、血中氨基酸及脂肪的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的３０％，以控制发胖。如果中年人长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。

    晚餐过晚易患结石：专家研究发现，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，其余的钙从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后４－５小时，而晚餐吃得过晚，人们大都不再进行活动就睡觉。因此晚餐后产生的尿液就会全部滞留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。

    此外，晚餐与猝死也有关联。晚餐过好、过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克而猝死。