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自备午餐时饭盒里装什么

http://www.qm120.com2007-02-08 10:54:13 来源:全民健康网作者:

关键字:健康午餐

    午餐是一天中最重要的一顿饭,它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%%。很多人由于工作关系,选择了自带午餐。在这种情况下,如何保证营养均衡?饭盒里应该装些什么呢? 

    饭盒里应该装的食物:水果、米饭、牛肉豆制品、各种非绿叶蔬菜等。午餐要想保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时,比较好吃些水果。米饭是比较好的主食,如果再加入含优质植物蛋白的豆制品,营养就会更全面。蔬菜中,丝瓜、藕等含纤维素较多;除此之外,还可以选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟即可,以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的,如牛肉、鸡肉等。饭后,比较好喝点酸奶促消化。 
   
    饭盒里不该装的食物:鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。带饭最大的缺点是经过一上午时间,食品中的营养流失比较严重,气温高时还容易变质。所以,比较好不要带鱼和海鲜,因为它们是大肠杆菌繁殖的温床,最容易腐败变质。 
   
    此外,各种绿叶蔬菜中都含有不同量的盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,盐还会被细菌还原成有毒的亚盐,使人出现不同程度的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等比较好别带,因为它们含油脂和糖分较高。也不要带剩饭剩菜,因为容易变质。

 

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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