白领，你会吃健康午餐吗

        中午12点，一幢幢办公大楼里涌出大群西装革履、窄裙高跟鞋的上班族**，他们在大街小巷里寻找着，去哪儿解决自己的午餐呢？是挤在路边吃烧烤，还是到快餐店排队？是去嘈杂的小吃店凑合，还是到乐声悠扬的咖啡馆吃套餐？还有哦，你打算用什么来填补饥肠辘辘的胃？贡丸汤、排骨饭还是关东煮、牛肉面？这样子吃是否有利于健康？
 
        拉松赛就要开锣，这一盛事提升了厦门人对健康的重视程度，对于白领的午餐问题，渔家庄海鲜美食广场为他们想到了解决的好法子：一种全新的健康午餐18日正式推出，令人讨巧的是，它打出的招牌正是营养健康与美食佳肴的完美结合。

        何为健康午餐

        据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

        营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。

        午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。

        白领午餐缺什么

        据调查，白领午餐的问题主要表现在以下几个方面：

        求速度。白领中午休息时间很短，许多人宁可缩短吃饭时间用来、聊天。

        减肥少食。不知道从何时起，男人女人都开始减肥，但又没有专门的营养师提供采取节食的方法，长此以往使胃长期得不到运动，造成功能退化。

        营养搭配不当。白领饮食最大的问题还是来自营养方面的。目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学。

        饮食不规律。白领工作比较忙，午餐时间不固定，没事的时候早一点吃，有事的时候拖到下午，甚至不吃。这是导致胃病的主要原因。

        健康午餐健康吃

        渔家庄提出的健康午餐，可谓是一种餐饮新概念，它主要以五谷杂粮、山菌野菜和渔家小菜为主，在菜式上讲究营养的协调与搭配。最为随意的是，午餐没有菜单，店堂里有摆放着菜式的餐台，用餐的人可以看菜点菜，丰俭随意，这种点餐方式在厦门也是少见的，让人平生出一份亲切感来。

        至于菜中有多少健康与营养，我们从以下选取的几道菜式里便可得到答案。

        五谷杂粮粥：这是一锅看上去就让人很有食欲的粥，具有返朴归真、健身补气的效果。对于吃惯了白米饭的白领来说，能吃点喷香的粗粮，为自己的胃增加些高纤维，无疑对健康是大有帮助的。

        中华灵菇菌：能益气补中，延年益寿。最近国外的一项研究表明，采取煮、蒸这样的烹饪方法要远远好过煎、炒、炸，尽管后者无论色香味可能都要更胜一筹，但是对营养的破坏也不容小视，这道菜品就在原料与制作上很有讲究。

        花雕焗野生有机鱼：这是一道高蛋白低脂肪的菜，能提高人的免疫力。有机鱼本身就极富营养，再加上大厨的精工细作，使其在口味上更胜一筹。

        鲍汁山药芦笋：看原料就知道这是一道具有美容效果的营养菜，既有丰富的维生素，又能护肤美容，口感上咸鲜适宜，清淡爽口，富有营养。

        渔村原汁原味鱼：用刚捕捞出的海鱼立即煮熟，然后冷藏保鲜，做成“冻鱼”，形色味均保持着原汁原味，用餐者随到随点，蘸着调料，尝一口鲜美无比。

       各色炖品：炖品有很多种，以潮汕口味为主，具有各种功效，有能护肝补肾的，有能消除疲劳的，还有养颜美容的，对习惯了草率用午餐的白领来说，喝一盅这样的炖品，心情都会变得轻松许多哦。