早上吃饱 中午吃好 晚上吃少
http://www.qm120.com2005-10-18 17:47:25 来源:全民健康网作者:
关键字:健康午餐
我已经60多岁了,3年前患糖尿病,医生要我控制饮食,因此,主食每天只敢吃四五两,但却不知道控制副食。半年下来,体重下降了5公斤,餐后2小时血糖由11.5mmoI/L上升到15.5mmoI/L。于是在医生指导下,一年多后我摸索出一套饮食疗法,两年来餐后2小时血糖一直控制在7.5~8.5mmoI/L。
我的主要体会是:不吃含糖高的食品,不吃油腻大的菜肴。原则是:早上吃饱,中午吃好,晚上吃少。
早餐比较固定,坚持五个一,即一袋牛奶或豆浆,一只鸡蛋,一个馒头(2两),一个西红柿,一盘小菜(不要太咸)。既能控制热量的摄入,又能使蛋白质得到充分供给。早餐很少吃大米稀饭,大米含糖分较高,我只要吃大米稀饭,餐后2小时血糖都偏高1~2mmoI/L。
午餐要营养充分,主食以米饭、馒头、窝头为主,尤以窝头为佳,不超过2两。玉米的纤维素高于大米、白面10多倍,能加速肠蠕动,能吸收体内一些葡萄糖,对糖尿病有辅助治疗作用。副食除了肥肉、油炸品外,什么都可吃,但不能过量。多吃绿叶菜,多吃豆类。带瓜字的菜更佳,南瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜都有稳定血糖的作用。在烹调方法上,比较好炖、煮、汆、拌、卤,不要煎炒、烹、炸。
晚餐要吃少。主食不超过2两。副食参照午餐食谱减去1/3,吃八分饱即可。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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