菠菜的营养价值及功效与作用
http://www.qm120.com2019-02-28 11:24:49 来源:全民健康网作者:
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菠菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜,常吃菠菜对身体好,还能给补铁。这些知识是大多数人知道的,其实菠菜的营养价值及功效与作用还有很多,下面就 一起来看看吧。
菠菜的营养价值及功效与作用:
菠菜含水量高(90%~93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源;所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。
菠菜中蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相同,而500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量,因此,多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质。
菠菜的含钙量超过含磷量两倍,因此,吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷,如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等(为确保钙、磷两种必要元素的适当利用,每天摄取的钙和磷的量应保持平衡)。
通过以上内容的介绍,相信大家对菠菜的营养价值及功效与作用已经有所了解了。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生的菠菜。尽管菠菜含铁量很高,但其会干扰锌和钙的吸收,所以不宜单纯用它来补铁补血,尤其是不宜给小孩多吃。
本文来源:全民健康网 编辑:xuehai
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