水果榨成汁好喝却不健康

　   到底是喝果汁等饮料好，还是吃新鲜水果好呢？

　　新鲜果蔬是健康的食物，而新鲜果蔬汁是以新鲜水果和蔬菜为原料，经洗净、消毒、切碎和压榨而得的汁液。很多人无论是在家休闲还是出门旅游，各种果汁饮料都成了必备之物，甚至有人拿它当水喝，殊不知，这种做法是不健康的。

　　市场上出售的果汁等饮料(不包括家庭现榨的新鲜果汁)都含有形形添加剂，如色素、防腐剂等，大部分果汁之所以“好喝”，就是因为加入了糖、甜味剂、酸 味料、香料等调味后的结果，喝多了自然对身体无益；制作果汁饮料要经过一系列的兑水、压榨和密封保存等工序；为了保持新鲜的口感和诱人的色泽，还会加入果胶、山梨酸钾、稳定剂、食用色素和食用香精等添加剂。所以说，大量饮用果汁饮料必会影响食欲，导致人体必需的蛋白质、脂肪和微量元素等缺乏；果汁饮料中的 色素容易在人体内积聚，特别是老年人，如无节制地饮用果汁饮料还会影响胃、肝、肾功能。因此建议喝饮料一定要适可而止，决不能把果汁饮料当水喝。

　　此外比起新鲜水果而言，果汁等饮料还严重缺乏膳食纤维。膳食纤维被医学界称为“第七营养素”，是一大类不同形态结构的复合碳水化合物，虽然不能被人体消化吸 收，却是人类大肠中许多微生物的食物。水果中的果胶就是重要的可溶性膳食纤维，有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，膳食纤维能影响大肠细菌的活动，使肠道内 胆酸的生成量减少，并能稀释肠道内的有毒物质，使粪便排出速度加快，从而减少致癌物与肠粘膜的接触时间，预防大肠癌的发生。而保持进食足够量的膳食纤维， 是预防便秘的重要措施。如果饮食中膳食纤维缺乏，脂肪和肉类又摄入过多，就会造成肠内厌氧菌大量繁殖，使中性或酸性，特别是胆固醇及其代谢产物胆酸 溶解，造成粪便中胆酸浓度增加，长此以往，成为大肠癌的诱因。此外，膳食纤维还可以影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖，并有防止热量过剩，控制肥胖的作用。

　　如今越来越多的家庭购买了榨汁机，喝新鲜果汁既美味又方便。但通常一杯果汁需要至少三个新鲜水果才能打成，所以喝果汁的同时，会不知不觉地摄入过多的热量和糖分；而制作果汁的时侯，又将水果中大部分膳食纤维丢弃了。由于直接食用新鲜水果可以吃进去大量膳食纤维，容易使人产生饱腹 感，能够有效地控制热量的摄入。所以除了牙齿不好的人以外，新鲜水果比较好不要榨汁喝。而对于刚刚长全乳牙的幼儿来说，多吃些富含纤维、有一定硬度的水果， 会增加孩子牙齿的咀嚼力，促进牙床、颌骨与面骨的发育。如果光给孩子喝鲜榨果汁，就很容易使孩子稚嫩的牙齿因缺乏锻炼出现排列不齐、上下牙咬合错位等现象 发生。两相比较，我们认为直接食用新鲜水果当然更有营养，也比喝果汁更健康。