亦蔬亦药话马兰

　　在江南的早春市场上，马兰头是经常出现的一种报春佳蔬。江南人喜爱马兰，还不光是为时令尝鲜，更重要的是它具有抗病治病的功效。
 
　　马兰头，其营养丰富，每百克鲜马兰头中含蛋白质2克、脂肪0．2克、碳水化合物2．6克、铁6．2毫克、钙145亳克、磷69 毫克、钾513毫克，以及维生素A、C等。马兰既是佳蔬，又可入药，具有明显的食疗作用。祖国医学认为：马兰性凉味辛，无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。医书称：经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。马兰属野生佳蔬，抗病虫性强，无需施肥料、农药，故不受农药污染，实乃是难得的天然保健食品。