秋季煲汤爽精神

　　慢慢地，周遭少了几分燥热，多了一丝凉意。在这份秋爽与恬淡中，你是否发觉镜中的你在经过夏日之后的那份消瘦与憔悴？

　　根据中医理论，秋季进食滋补汤品，具有很好的养生功效。记住，你的健康永远是最重要的。

　　一、太极素菜羹

　　主料： 菠菜

　　配料： 鸡茸、火腿茸

　　作法： 1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。

　　2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。

　　3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。

　　特点： 此汤富含维生素A、B2，低脂肪，并含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，老少皆宜。

　　二、雪耳红枣炖乳鸽

　　主料： 乳鸽

　　配料： 雪耳、红枣

　　作法： 将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。

　　特点： 此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。

　　三、莲藕竹笙虾丸汤

　　主料： 鲜虾肉

　　配料： 竹笙、草菇、西芹

　　作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。

　　特点： 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各

　　种微量元素，口味清淡而营养丰富。

　　四、山参炖仔鸡

　　主料： 三黄鸡

　　配料： 野山参、北芷、杞子

　　作法： 将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。

　　特点： 此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富，尤其适合中老年体弱者。