如何煎鱼不粘锅

鱼肉鲜嫩，软滑，鱼肉的每个部位都非常有营养。首先鱼肉富含多种维生素，可以增强记忆、思维和分析能力，对小孩和正在长身体的小孩是不二选择。鱼肉可以降低血液粘稠，促进血液循环是老人滋养身体必备良菜。那么，如何煎鱼不粘锅?

(1)煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。 待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。 如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。 这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

(3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

以上是介绍的如何煎鱼不粘锅的方法，您记住了吧。其实，煎鱼不粘锅的方法还有很多种呢，比如煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。