鱼怎么蒸才好吃

鱼是公认的营养食品，它的做法也有很多，比如红烧、炖、清蒸。但就营养来说，清蒸是比较好的，也最方便省时。那么，鱼怎么蒸才好吃?一起来学一学吧。

材料：鲈鱼整条、鱼味汁、红椒、姜、酒、葱

1.准备材料;

2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;

3.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;

4.鱼身两面抹上少许酒;

5.铺上姜葱，等锅里水开后，把鱼放入锅里蒸;

6.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅;

7.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花;

8.鱼身上铺上葱丝和红椒;

9.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开;

10.趁热淋入煮开的酱油、油;

注意事项：

1. 一定要先把水煮开后，再将鱼入锅。

2. 蒸鱼的火候很重要，一般大火6-7分钟即可，不可过久，否则肉就老了。

3. 选择大小合适的鱼。比较好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观。

4. 在处理鱼时，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。

5. 蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。另外，蒸较大的鱼时时间要稍微延长。

以上是对鱼怎么蒸才好吃的介绍，您学会了吗?因为蒸鱼营养流失的较少，可以给老年人和孩子经常蒸鱼吃，补充足够的营养。