冬天补钙的美味：芝士蛋糕

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    12月份已经来到了第12天，圣诞节越来越近了，妍色也把博客改成了圣诞风格，这样小小的变化，让我感到了浓浓的圣诞气氛，很是喜欢。你呢，喜欢吗？

    上次做甜橙轻乳酪的时候买了1公斤奶油芝士，还好保存妥当，至今还很新鲜干净～不过看时间我也不能仗着它还新鲜干净就继续“雪藏”她了，不然怕她真的红不起来～～～～

    想好了做芝士类的甜品，就开始翻书，看到了咖啡口味的芝士蛋糕我还没有尝试过呢，看样子味道就不错，于是今天就选中它喽！芝士的细腻，咖啡的醇香，搭配起来真是上等的口味！还有噢，你知道吗，芝士不仅美味，而且富含大量的钙质喔，是冬天补钙的佳品呢～

   快快选一款适合你家人口味的，给他们补补嘴，补补胃，也补补钙吧！

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咖啡芝士蛋糕的制作：（三能6寸圆模）

材料: cream cheese（奶油奶酪）250g 细砂糖50g 浓咖啡30g 鸡蛋1个 酸奶油60g 咖啡甜酒半汤勺    

表面装饰：白巧克力50g 淡奶油60g 可可粉少许造型白巧克力一颗
 

关于材料的说明：

1 有的新手问我，怎么一会说奶酪，一会说芝士～其实cream cheese 也可以叫奶酪，也可以叫芝士。

2 浓咖啡可以用咖啡粉冲调。

3 酸奶油要是没有，就用原味酸奶代替。

4 细砂糖我喜欢用太古纯正细砂糖。
 

咖啡芝士蛋糕的制作过程：

1 准备好所有材料，该称量的要称量完毕。

2 室温软化奶油奶酪，加入细砂糖。

3 奶油奶酪和糖一起打成顺滑的状态。

4 加入浓咖啡搅拌均匀。

5 加入一个鸡蛋搅拌均匀。

6 加入酸奶有搅拌均匀。

7 加入咖啡甜酒搅拌均匀。

8 将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，怕进水的话，模具外可以包一层细致。烤盘中放1cm厚度的热水，将模具放入热水中。进入已经预热好的烤箱中，180度烤约45-60分钟。

9 出炉后待凉，放入冷藏或者冷冻，冷藏约1夜，冷冻3小时。凝固后取出。白巧克力碎置于碗中，倒入煮沸腾的淡奶油，拌溶后倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一会就可以取出食用了。

你知道吗？芝士中富含大量的钙和蛋白质，是冬天补钙的佳品呢，特别是老人和孩子更需要补钙，请为他们做款芝士蛋糕吧。