吃素的坏处 长期食素或会患心血管病

　　无论出于什么原因，现如今吃素的人越来越多。虽然不可否认吃素对于长寿和减少很多疾病的发生都有着很好的功效。但是，吃素也并非是有百利而无一害。下面我们就来说说吃素的危害。

　　食素长久一来都被认为是最健康的饮食方法，然而，最近的研究发现，如果长期吃素，甚至连牛奶、鸡蛋也都不吃的话，身体当中的维生素Ｂ１２就会严重缺乏，从而就会加大血管硬化的情况，患心脏病等疾病的发病率。

　　香港有５％的人口基于宗教、健康或等不同原因而长期吃素。在这些人当中有部分人吃得很是清淡，甚至连鸡蛋和牛奶也都不吃，这些人体内维生素Ｂ１２的是非常缺乏的。所以，专家建议素食者应该多吃一些蛋类和牛奶，以满足身体对于维生素Ｂ１２的需求，如基于宗教或其他原因不愿进食蛋和牛奶的话，应该适当补充一些维生素ｂ１２的药物，如此才可有助于预防心脏病的发生。

　　维生素Ｂ１２可以有效的促进人体新陈代谢。我们的身体一旦缺乏了维生素Ｂ１２，就会导致身体内的同型高半胱胺酸之水平不断提高，这样就不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚，让血管硬化的大大增快。

　　有人曾对１００名食素超过１０年的人士进行调查，这些人当中有七是吃“清斋”，就是连鸡蛋、牛奶及乳酪制品都是一点不吃，调查结果发现，他们当中有四成被访者颈血管内膜比正常饮食者厚，血压也高于普通人。研究人员发现，这些人的血胆固醇虽然偏低，但是血管硬化病变的发生率，比普通饮食者要高出不少。

　　长期吃素的人还应该增加多吃一些豆制品，以弥补由于不吃肉类而造成的蛋白质摄入不足。