春季最宜的润燥汤

　　经过寒冷干燥的冬季，进入风干物燥的春季，机体需要更多水分的滋养。因此及时饮用一些具有润燥作用的汤，对机体非常有益。这里向您推荐四款简单易做、口感香甜、营养丰富、具有润燥作用的甜汤。

　　1、冰糖银耳汤
　　原料：冰糖300克  干银耳25克
　　配料：水800－1000毫升左右
　　做法：先将银耳用冷水浸泡（需数小时，如急用也可用温水浸），泡发后摘去根，洗净泥土，撕成小块状。
　　将汤锅放大火上，加入水800－1000毫升，烧沸转成小火，放入冰糖烧至熔化，撇去上面的浮沫。倒入大蒸碗内，加入银耳，上笼用旺火蒸约1小时，至银耳酥烂取出。晾凉后放入冰箱内贮存，每次现取现饮。
　　特点：洁白柔滑、味甜清香。

　　2、冰糖莲子汤
　　原料：莲子200克  冰糖250克 
　　配料：水500－600毫升
　　做法：先将莲子洗净，放蒸碗中，倒进沸水，泡焖涨大，上笼用旺火蒸至酥烂。
　　然后取净锅放大火上，加入水500－600毫升，烧沸后转成小火，放入冰糖至熔化，撇去上面的浮沫。
　　最后，倒入蒸好的莲子内即可，晾凉后放入冰箱内，随饮随取。
　　特点：绵、甜、清香。

　　3、冰糖明骨汤
　　原料：水发明骨500克  冰糖300克
　　配料：水600－800毫升
　　做法：取净锅加水600－800毫升，加入冰糖转至小火，至冰糖熔化，撇去浮沫。
　　明骨掰成小块，入沸水锅用小火煮5分钟后捞起，沥去水。最后将明骨、冰糖水同放蒸碗内，上笼蒸15分钟即可。取出后晾凉放入冰箱内，随饮随取。

　　4、冰糖燕窝汤
　　原料:干品燕窝25克  莲子50克 冰糖150克
　　配料：水800－1000毫升
　　做法：燕窝用温水浸泡12小时左右，涨发后把毛拣净，再用温水洗净备用。莲子洗净，放蒸碗中，倒进沸水，泡焖涨大。
　　取净锅加水900毫升左右，放入冰糖至熔化。再将备好的燕窝倒入冰糖水内，小火煮至绵糯。最后倒入泡好的莲子煮至酥烂即可。晾凉后可放入冰箱内，随饮随取。
　　特点：味甜糯，具有很好的滋养作用。

　　上述几款甜汤，可简化为将原料直到倒入冰糖水内，小火煮好即可。也可一次多煮一些，放入冰箱内，随时取用。也可加热后饮用，但笔者觉得凉后口感更好。