合理膳食，平衡营养

　　应节气而言，现在是寒冬腊月二十八，家家户户都熬腊八粥。看似是节气食品，其实里面有很多的养生奥秘——膳食的重要，营养的均衡。下面我就开始就这个话题对如何合理膳食，平衡营养，形成循序养生的良好习惯做一个初步阐述。巴甫洛夫曾说过：“胃病五次饭。”

　　赤豆、小米、黄豆、果仁、桂圆、蜜枣、莲子、板栗煮粥，味道香甜，可畅胃气、生津液。这个节选自《黄帝内经》中。就这个腊八粥的原料来说，各种的五谷，人们日常的饮食习惯都喜欢随心所欲，想到什么吃什么。饭后吃水果，什么时间吃合适；水果什么时间吃合适，是饭后还是饭前；是不是总在吃米饭，不喜欢吃别的，其它的谷类物质就很少吃，常吃粗粮好不好；良好饮食习惯对于养生和对身体循环的益处。

　　说起饮食，任何人都不陌生，人们都能明白，不就是吃饭嘛。其实，吃饭犹如我们人走路和工作一样，都是一步一个脚印的循序渐进地才能达到理想的彼岸。吃饭也是，饭要一口一口地吃，细嚼慢咽。说细嚼，但是有时间的，吃饭最慢不能超过半个小时，太慢了，胃黏膜等器官也是会造成负担，反而会不好的。想减肥的朋友和想增肥的朋友都可以这样做，就是：少食多餐。巴甫洛夫曾说过：“胃病五次饭。”

　　对于不同的年龄段的人，有不同的膳食要求。幼儿、孕妇、青少年、老年人、妇女都有饮食上的注意事项和如何膳食，这些都是我们从不知到慢慢去了解体会的过程，这样才不会使自己的身体就像是刚盖好的高楼一样逐渐倒塌。现在很多的说法很绝对，其实营养是相对的。“不能多吃，也不能什么都不吃”。看似普通的说法，其实是我们老百姓最能够接受的，也最理解的。讲营养就像中医大夫的养生学说，人都说看病找中医，“望闻问切”，四种疗法。我想，营养膳食还是需要平时多注意、多积累，保护好我们自己的身体。   

　　大家都知道非传染性慢性病有几大类：糖尿病、三高、肥胖这三种。美国的膳食称为饮食单，他们提倡吃小洋葱，因为里面含有槲皮素，能够增强免疫力，抗癌，防止血液凝结。中国居民膳食指南里也称：“多吃蔬菜、水果和薯类。”我把它称作五色标签：红、黄、绿、白、黑。根据不同的人，我们做具体的膳食营养调查并综合评定。有如下程序：一、观察；二、询问饮食情况；三、膳食调查的计算及评价；四、体格检查；五、营养缺乏病的检查；六、实验室检查；七、营养状况的综合评价等。

　　从小的方面讲，有几个平时饮食中注意的小点和小吃法：

　　1、 男性：每天一个西红柿可以预防前列腺癌；

　　2、 菠菜+蘑菇入水为汆可以补充人体所需的维生素B1、B2,维C；

　　3、 常吃粳米、黑面；

　　4、 春季（少吃红肉猪牛羊，多吃白肉鸡鸭鱼）

　　5、 养心的鸭，但要分季节，鸭肉属凉血；

　　6、 记住魔鬼时间：夜2：00-4：00；

　　以上六点值得我们多注意，多观察，大家都知道七大营养素一个不能缺：蛋白质、脂肪、碳水化合物（Cho）、矿物质、维生素、水、膳食纤维

　　对于，如何提高我国居民钙水平，这是需要研究的营养课题。对补钙的说法，我总结了几点：

　　1、 大力提倡乳类及制品的摄入（奶片或酸奶）

　　2、 多摄取含钙丰富的虾皮、海带、发菜、芝麻酱以及豆类和绿色蔬菜；

　　3、 适当晒太阳，加强体育锻炼以促进钙的吸收；

　　4、 讲究烹调方法，减少妨碍因素对钙吸收的不良影响；

　　5、 选择适宜的钙营养补充剂，但不宜乱服用。

　　总的来说，与膳食宝塔相比，蔬果，鱼虾、豆补充不够，蛋脂过量，树立居民健康意识和观念：少米白面，油脂和快餐，减少食盐的过量摄入，多吃蔬菜水果和粗粮。

　　和大家分享我的健康秘笈，十二种不能在一起混合的食物：

　　■胡萝卜+白萝卜 →败血症

　　■牛肉+板栗     →不好消化

　　■兔子肉+橘子   →腹泻

　　■鲤鱼+咸菜     →致癌

　　■豆浆+蜂蜜     →破坏营养

　　■白萝卜+橘子   →甲状腺肿

　　■酒、咖啡、巧克力（熬夜食品）

　　■啤酒+烟熏烧烤 →致癌

　　■白酒+啤酒     →刺激心脏、肝肾、肠胃

　　■猪肝+菜花     →低微量营养素吸收（矿物质）

　　■海参+醋       →PH值下降

　　■牛奶+莲子     →便秘

　　■咖啡+白酒     →损害大脑

　　最后希望大家都记住几句话：搭配食物多样、谷类为主，粗细混合；牢记多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；做饭时减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；三餐分配要合理，零食要适当；保证每天足量饮水，合理选择饮料，如饮酒应限量；吃新鲜卫生食物；食不过量，天天运动，保持健康体重。这也是中国居民膳食指南中的要点，要记牢啊！祝大家新年之际，身体健康，合理饮食，平衡营养。还有很多的营养知识很愿意与大家一同探讨和分享我的健康。