“大寒”饮食减“咸”增“苦”

　   在不知不觉中，我们已经迎来了一年中最寒冷的节气——大寒，随着大寒天气的到来，我国各地区的气温也都普遍下降，因此在这个时候也是进补的最佳时节。但这个时候进补不是说随便吃点什么高热量的食物就算是进补了，在大寒时节饮食应减“咸”增“苦”，进补时要顺应自然。

　　由于大寒时节的天气格外寒冷，因此在这个时候的饮食要遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。在这个时候可以选择的食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等苦味食物，减咸增苦以达到养心气的作用。在这些苦味的食物中，含有大量丰富的氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

      在大寒季节，对于那些粘硬、生冷食物的食物一定不能多吃，谨防对脾胃阳气造成伤害。与此同时，燥热的食物也不能多吃，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。除了这些食物以外，对于绿色蔬菜也不能少，要经常食用一些黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

　　到了大寒时节，天气都比平时来的更加严寒，因此我们人体的新陈代谢也跟着相对应的减慢，并且皮肤的血管收缩散热少。因此在饮食上，我们要注意增加一些厚味的食物，比如炖肉、熬鱼、火锅等。牛肉、羊肉、狗肉滋养脏腑、增加营养，是冬季滋补佳品。在调味品上，可以选用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等，但不可过量。

　　我们人生于自然，饮食就应该顺应自然规律，在饮食方面也不例外。在一年四季中，有着“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，在冬季进补的时候不能盲目进补，要根据个人的体质来进行适量的进补。在大寒到立春的这段时间里，在选择进补食物的时候要注意益气补阳的“血肉有情”之品，这样才鞥增强肌体抗御风寒和外邪的能力。不管你是采取药补还是食补的进补方式，进补的量一定要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季的舒畅、升发的季节特点。

　　在大寒季节的进补期间，除了要坚持进补的一半原则以外，在食物上还要加强热量的供给，在选择食物时要尽量以温热性食物为主。常用的补气食品有莲子、大枣、糯米、鸡肉等，补血的食品则有猪肝、桂圆肉等，补阴的食品有木耳、芝麻、兔肉、鸭肉等，补阳的食品有羊肉、猪肉、鹿肉等。
 
      冬天的进补为的是为我们新一年的身体打下坚实的基础，只有合理进补才能真正的给身体补充营养，很多人都借进补的时机大量进食各种高脂肪、高蛋白的食物，这样是错误的进补方式，很有可能会造成肥胖从而引发高血压、高血糖等情况的发生。