记者节前深入市场 摸底调查食品安全

　　 记者调查便宜植物油质量难保证 购买须谨慎。

　　 春节眼看就要到了，市场即将迎来节前购物潮，食品安全和质量问题成为市民关注的焦点。近日，本报记者兵分多路，对市场上的米、面、油等食品进行了摸底调查，希望能为市民购物提供些参考。

　　 说到植物油，不少人都会想到花生油、豆油、橄榄油等。记者近日调查 发现，植物油市场上各种油不下20种，它们的价格从每斤5元，到每斤10元不等，质量也是参差不齐。不少批发商专门针对不同客户推出不同的油，有专门面向饭店的色拉油，面向炸油条摊点的“重油”，面向糕点行业的“起酥油”等等。

　　花生油里混入动物油

　　 1月5日，记者来到张店一粮油批发市场调查。在一家专门经营花生油的店铺里，记者发现有至少3个品牌的花生油在出售。记者问店里的油是哪种，店员指着柜台上一桶5升装的花生油说：“这是的，5升，55块钱。”记者仔细看了看，这桶油的外观明显有别于其它品牌的花生油，呈淡黄色，流动性较差。“这种花生油是不是不纯啊？为什么和别的不一样？”记者问。“55块钱你还想买纯正花生油？的纯正花生油怎么也要75元。”“那这种不纯的花生油加了什么东西啊？”记者又问。“里面有动物油。”

　　 某知名品牌花生油的销售人员告诉记者，目前市面上的确存在植物油中混入动物油冒充纯植物油出售的现象，原因就是动物油售价远低于植物油。

　　 市场里还有一家专门批发散装植物油的店铺，3个大油罐树立在店铺屋后，来提货的人大都开着面包车，并自带大油桶。该店铺的主要产品是色拉油，大都批发给了饭店。“饭店用的色拉油多少钱？”记者问。“五块，今天刚涨价，要的多可以再便宜点。”一名店员说。店员说，如果还要再便宜，可以选择“重油”。“袋子里的那些就是，不过一般都是炸油条的用这种油。”店员指着堆在地上的一个个编织袋说。记者这才注意到，原来这些编织袋里都是装的油，与一般植物油不同的是，这种所谓的“重油”完全呈固态，店员称这种油，每斤售价只有4元多。

　　 与这些便宜的“植物油”相比，各种知名品牌的植物油显得十分昂贵。如某品牌5升装的花生油，零售价90多元，批发价也要80元以上。一名业内人士直言，植物油中加入动物油早已不是什么秘密，“现在品质好的纯动物油也要5元左右了，低于5元的所谓‘植物油’品质很难保证。”便宜色拉油专供饭店氢化油易引发健康问题

　　 采访中，记者还发现了一种“氢化油”，它的别名很多，有“起酥油”、“植物黄油”等等，这种油被大量应用在糕点和快餐行业，特点是起酥效果好、能延长食物保质期等，但它富含不易被人体代谢的反式脂肪酸，容易引起一系列问题。

　　 对于反式脂肪酸，国内还没有相关法规出台。在调查中，记者发现，在张店西二路一蛋糕店里，某品牌“植质奶油”专门贴出了“反式脂肪酸”声明，声称自己产品的反式脂肪酸含量符合美国标准。